しょうゆ・みそ屋の醸造日記

なかなか更新できていなかったのですが、仕込みのほうは順調に行なっておりました。

これは仕込み最後の桶だったのですが、予想より麹の量が多くて桶からこぼれそうになりました。

これは、あとで他の桶に分配する予定ですが、完全に混ぜ合わさないと仕込み塩水の濃度が変わってしまうので、しっかり混ぜて行ないます。



他の桶もいっぱいになりました。

これから「ひしおみそ」の麹を造る予定なので、もうひと踏ん張りですね。

でもこれからの季節は、諸味の攪拌の時期なので、一番の肉体労働と手に豆を作る時期でもあります。

当店は、配送業者にヤマト運輸を利用しております。

今回の震災で、配送出来ない所（主に東北地方です）があったのですが、徐々に配達できるようになって来ました。

詳しい配送エリアはこちらでご確認下さい。

電話が使えるようになりました。


いろいろとご迷惑お掛けしました。

１７日９時現在、島内の民家火災による電話線消失のため電話が不通になっております。


復旧次第お知らせいたしますので、よろしくお願いいたします。

この度の東日本の大地震で被災された皆様、
また、親しい人が被災された方へ心からお見舞い申し上げます。


まさかこのような大震災が起こるとは・・。


全くなんと言ってよいのか、言葉を失ってしまいます。


実は、この地震があった日に、取引先の会社の説明会が広島であったため、広島市内にいました。昼食がおわってから、会場の国際会議場の近くにいたのですが、説明会まで３０分ほど時間があったので、たまたまその横にある原爆資料館に入りました。（午後１時１５分ぐらいだったと思います。）


原爆資料館を見学された方はご存知だと思いますが、その中に模型で原爆が炸裂した時の広島市内の模型が中央にあります。

その模型は、投下直後の市内の様子を表していて、ほとんどの建物が倒壊し、鉄筋の建物が爆風にも耐えて黒く焼け焦げている模型です。


それは過去の出来事であり、今の広島からは想像も出来ないのですが、まさかその数時間後に、同じような光景をテレビから見ることになるとは・・・、


まさか、そんなまさか・・・。


原爆の説明も詳しくあり、もうこのようなことは起こらないよねとその展示しているところはほとんど素通りしていたのですが・・・。


原子力発電所の建屋が吹き飛んでいて、僅かながらでも放射線の漏洩があるというニュースをテレビで放送していて・・・・。


まさか、そんなまさか・・・。


いま自分のできることは限られますが、そのことをしっかりと行なうことが必要だと思います。多少自分達の生活が不便になっても被災者の方々のすこしの足しになるよう自分自身が頑張りたいと思います。